不只是火鍋！結合日料手作與極緻鍋物　《海港匠鍋》生蠔、和牛、客製化活龍蝦現撈現煮搶攻饕客味蕾

▲《海港匠鍋》從手作前菜、刺身到頂級肉品火鍋，以多道式的日料節奏打造充滿儀式感的用餐體驗。（圖／業者提供）

【視傳媒/編輯部】
在台中公益路餐飲一級戰區中，一間結合日本料理與火鍋型態的新式餐廳《海港匠鍋》，悄然受到在意品質之美食饕客的喜愛與關注。《海港匠鍋》不同於傳統鍋物單點或吃到飽模式，品牌以套餐式日料鍋物為核心，將刺身、熟食、壽司與火鍋整合於同一餐桌，打造兼具儀式感與飽足感的多道式料理節奏，也被市場視為少見的「日本料理結合火鍋」複合型餐飲體驗。

▲《海港匠鍋》店內空間氛圍，承襲私人招待所的初衷，空間寬敞舒適且無中間休息時間，讓客人在繁華的公益路商圈中，擁有一處自在放鬆的聚會秘境。（圖／業者提供）

品牌創立初衷，《海港匠鍋》源自老闆一個溫暖想法---希望打造一處能自在招待貴賓與摯友用餐的私人招待所。《海港匠鍋》空間講求舒適從容，料理回歸食材本味，融合無菜單料理精神、日本職人手作細節，以及台灣人最熟悉的火鍋文化，讓一餐飯同時擁有精緻與溫度，也更貼近日常相聚的美好時光。

▲職人盛合刺身，展現當日漁獲的極致鮮度！《海港匠鍋》由職人依時令挑選肥美魚腹與鮮甜刺身，色澤明亮、油脂豐潤，在進入鍋物主食前，先品嚐一場舌尖上的海洋盛宴。（圖／業者提供）

《海港匠鍋》店內主打的「雙人珍饌御膳」套餐，從前菜到甜點層層鋪陳---極品小堡貝、蟹膏茶碗蒸與酥脆牛蒡手卷等各式不同精緻前菜揭開序幕，口感細膩與酥香交錯；刺身拼盤與鮭魚卵山藥細麵展現當日漁獲鮮度，日本生蠔海鮮盤更將「鮮活現流」直接端上桌，成為視覺與味蕾焦點。

▲預約制活體龍蝦，強調「現流鮮活」！《海港匠鍋》提供波士頓龍蝦、水姑娘等多款品種預約客製，職人現點現處理，將活體龍蝦的彈牙肉質與霸氣視覺，直接呈獻給最重要的賓客。（圖／業者提供）

《海港匠鍋》火鍋主體則提供頂級牛肩排與澳洲和牛雪花牛等不同頂級肉品，油花細緻、輕涮即化，搭配日式匠人茶湯或胡椒豬肚雞等各式湯底，各有風味層次與符合消費者不同喜好。

▲《海港匠鍋》精緻各式日式前菜，展現細膩層次與口感，為饕客開啟味蕾的精緻序幕。（圖／業者提供）

隨鍋附上的極上野菜盛合、釜炊米食與雞蛋，讓整體份量更加完整，除了完整呈現日式鍋物的美味精髓、也呼應台灣人熟悉的鍋物節奏。此外，餐廳特別規劃壽星專屬優惠，壽星可在生日當日專屬優惠加購龍蝦，為聚餐增添儀式感與驚喜感。

▲《海港匠鍋》精緻各式日式前菜，展現細膩層次與口感，為饕客開啟味蕾的精緻序幕。（圖／業者提供）

若消費者有客製化需求，也可提前與店家預約當季活體海鮮，由主廚依預算與人數規劃專屬菜色，從波士頓龍蝦、青龍蝦、花龍蝦到水姑娘龍蝦等不同品種皆可彈性搭配，隨季節變化推出限定海味，讓每次用餐都充滿新鮮感與期待。

▲《海港匠鍋》從手作前菜、刺身到頂級肉品火鍋，以多道式的日料節奏打造充滿儀式感的用餐體驗。（圖／業者提供）

業者表示，《海港匠鍋》不只是吃鍋，更是一種款待與相聚的生活提案。從鮮活食材、舒適空間、中間無休息時間、到客製化服務細節，皆希望讓每位客人都像走進自家餐桌般自在放鬆。

▲《海港匠鍋》店內空間氛圍，承襲私人招待所的初衷，空間寬敞舒適且無中間休息時間，讓客人在繁華的公益路商圈中，擁有一處自在放鬆的聚會秘境。（圖／業者提供）

在競爭激烈的台中餐飲市場中，這種結合日本料理細膩度與台式鍋物溫度的新形態，也逐漸成為聚餐、慶生與節日聚會的新選擇。

█海港匠鍋
◆地址 : 台中市南屯區公益路二段387號
◆電話 : 04-2251-9368
◆店家粉專 :  https://www.facebook.com/harborhotpot/?locale=zh_TW