南市勞工局曾文園區勞工學苑課程 手作「巴斯克蛋糕」體驗年尾幸福滋味

【視傳媒記者黃雋淮／臺南報導】

為實踐市長黃偉哲推動的「希望家園、幸福宜居」施政理念，臺南市政府勞工局持續推動多元的勞工學苑課程。除了在南門勞工育樂中心開設各類進修課程外，也因應「曾文市政願景園區」啟用，推出一系列休閒體驗課程。今(28)日勞工局與社團法人臺南市觀光協會合作辦理「巴斯克蛋糕」烘焙課程，邀請專業講師及助教團隊，以小班制、手把手教學帶領學員親手製作香氣濃郁、口感綿密的巴斯克蛋糕，並將成品帶回與親友分享節慶幸福。

▲勞工局長王鑫基開心的拿出學員的手作「巴斯克蛋糕」。(勞工局 提供)

整個課程是由知名烘焙講師高誌鍵老師授課。高老師為「菠特傑蔬果烘焙」創辦人，自幼熱愛烘焙，高職就讀餐飲管理，大學攻讀食品營養學系，畢業後更赴日本精進甜點製作。原本計畫在日本扎根的他，因 311 大地震返台從事烘焙教職，卻意外接獲業主赴澳洲創立烘焙坊的邀請，於是毅然前往南半球，累積豐富的國際實務經驗。

▲南市勞工局曾文園區勞工學苑課程 手作「巴斯克蛋糕」體驗年尾幸福滋味。(勞工局 提供)

課程中，高老師也向學員介紹巴斯克蛋糕的由來。巴斯克蛋糕源自西班牙巴斯克地區，是近年深受歡迎的特色起司蛋糕。其最大特色是以高溫烘烤至外層微焦，內部仍保持濕潤柔軟，呈現近似半熟的「流心」口感，與日式輕乳酪或美式重乳酪截然不同，具有濃厚焦糖香氣與豐富層次，且製作方式簡單、成功率高，適合新手入門。

▲南市勞工局曾文園區勞工學苑課程 手作「巴斯克蛋糕」體驗年尾幸福滋味。(勞工局 提供)
 

勞工局長王鑫基表示，南門勞工育樂中心長期提供多元進修與休閒課程，其中烘焙類課程一直深受勞工朋友喜愛。過去受場地限制，多須與鄰近學校合作開課；此次隨「曾文市政願景園區」啟用，市府活化園區內餐飲專業教室，並結合專業協會與勞工學苑的辦訓經驗，共同推出優質課程。本次活動特別選在跨年前夕舉辦，讓學員在手作中感受節慶氣氛。未來，勞工局將持續規劃更多元的學習與休閒課程，誠摯邀請廣大勞工朋友踴躍參與，在學習中充實自我、提升生活品質與幸福感。